原料

　　面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、

做法

　　1、泡面，泡上面面后，就不用管它了，作菜就可以了（一般涼開水泡就需要40-50分鐘，溫開水泡時間就會縮短一點，但絕不能用水煮，因為這面是熟的，如果煮的話，可能會成為一鍋粥）；面面有高粱和蕎麥兩種不同的口味。 　　2、泡上面面后，就不用管它了，作菜就可以了！ 　　3、接下來就是把面面盛在碗里打鹵了； 　　4、用西紅柿和茄子做的鹵，然后放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，當然還要放最主要的調(diào)料，那就是辣椒油，做辣椒油最簡單也最好吃的方法是把辣椒用干凈的紙巾擦干凈。